300gr. de zanahoria rallada
300gr. de almendras picadas finamente
4 huevos
200gr. de azucar glass
la cascara de un limón rallada finamente
80gr. de harina
una pizquita de sal
una cucharadita de bicarbonato
mantequilla y pan rallado para preparar el molde
Preparacion:
Precalentar el horno a 170º. Meclar el azucar glass con la cascara de limon, añadir la zanahoria y los huevos, mezclar todo bien. Añadir la harina, el bicarbonato, las almendras y la sal. Removerlo con movimientos envolventes y ponerlo en el molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado. Lo metemos en el horno y lo dejamos durante 40-45 minutos, pinchamos el centro del queque para saber si esta bien cocido, se sabe cuando el palo o el cuchillo sale limpio.
Si alguien prepara el queque o no y se le ocurre alguna forma para decorarlo por favor pueden dejarme un comentario y asi yo lo pongo en práctica. Muchas gracias y espero que lo disfruteis.
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