Bienmesabe

Ingredientes:
500gr. de almendras tostadas sin cáscara y picadas finamente
500gr. de azucar
3 vasos de agua
10 yemas de huevo
ralladura de limón
50gr. de margarina

Foto del Roque Agando en la Gomera

Preparación:
Ponemos en un caldero el agua y el azúcar, cuando comience a hervir movemos con una cuchara de madera y añadimos las almendras, removemos hasta que adquieran consistencia. Lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar durante 10 minutos. Batimos muy bien las yemas junto con la margarina y el limon. La mezcla del huevo se la añadimos a la mezcla de las almendras y removemos muy deprisa durante algunos minutos para que el huevo no se corte. Por ultimo lo dejamos enfriar bien y ya tenemos nuestro bienmesabe canario listo para comer en la merienda con un trozo de queque, una bola de helado o solo con la cuchara.

Bon appetit!!!