300gr. de harina
3 huevos
3 cdas de azúcar
1 pizca de sal
50 gr. mantequilla
leche, aproximadamente 30 cl, pero añadir poco a poco,
un chorrito de zake, o ron
Preparación.
En un bol poner la harina, hacer un volcan y añadir uno a uno los huevos incorporando despacio el harina. Después añadimos el azucar, la sal y la mantequilla y removemos para unirlo todo. Comenzamos a añadir la leche y cuando tenemos la consistencia liquida, ligeramente espesa añadimos el ron.
En una sarten con un poco de aceite hacemos las crepes a fuego dulce por los dos lados.
De todos los tipos de crepes que he hecho estos sin duda son los que mas han sido elogiados
Bon appétit!!
Si quieres que el crêpe te quede mas esponjoso puedes separar las claras y montarlas a punto de nieve y en el ultimo momento agregarlas y unirlo con la masa con movimientos envolventes.
ResponderEliminar