Caldo de papas

Ingredientes:
1/2 kg de papas
1 zanahoria cortada en dados
1 tomate maduro, limpio y cortado en cuartos
1 manojo de cilantro
2 dientes de ajo machacados en almirez
1/2 cebolla picadito
1/4 pimiento verde cortado en dos trozos
sal
cúrcuma ( o colorante alimentario, en canarias se usa mucho la comida amarilla)
aceite
1 litro de agua



Elaboración:
Sofreir cebolla y pimiento. Añadir 100 gr de papas fileteadas, rehogar y añadir el tomate y los tallos de cilantro. Añadir el agua, sazonar, colorear con la curcuma o el colorante alimentario y añadir el resto de la papa y la zanahoria. Cocer a fuego suave.
Preparar un majado con las hojas del cilantro y el ajo.
Cuando este cocida la papa y la zanahoria añadimos el majado. Lo cocinamos 3 minutos mas, rectificamos de sal y lo dejamos reposar un poco antes de servir.