MIni hamburguesas de avena

Ingredientes:

1 taza de copos de avena

1 zanahoria rallada

1 beterrada pequeña rallada

1 diente de ajo machacado

1 cebolleta picada brunoise

2 cuharadas colmadas de pure de papas deshidratado

1 cucharadita de curcuma en polvo

1 pizca de comino

sal y pimienta blanca molida

1/2 taza de agua bien caliente

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes secos. añadimos agua poco a poco hasta conseguir una pasta bien compacta. La dejamos enfriar para poder manipularla.

Nos humedecemos las manos y cogemos una porción , la redondeamos y la aplastamos.

En una sartén con un poco de aceite doramos nuestras mini hamburguesas por ambos lados.

Bon appetit!!

Queque de setas

Ingredientes:

180g de harina
levadura royal
3 huevos
100 g queso gruyere rallado
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
300 g de setas
1 puerro en brunoise
1 pizca de sal
pimienta blanca molida

Elaboración:
Con aceite cocinamos las setas y cuando estas ya han perdido su jugo le añadimos el puerro y lo cocinamos con las setas. Dejamos enfriar para seguir con la elaboración.
Por un lado mezclamos la harina con la levadura. Por otro lado mezclamos huevo, aceite, leche y salpimentamos.
Echamos el huevo sobre la harina y mezclamos. Añadimos el gruyere, las setas con el puerro y volvemos a mezclar.
Colocamos en molde y horneamos unos 50 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar.


Bon appetit!!

Pan de millo ( maiz)

Ingredientes:
125 g polenta
220 g harina
70g azúcar
1/2 cdta de sal
2 cdtas de levadura quimica
1 huevo batido
240 ml de leche
2 cdas de aceite o 2 cdtas de mantequilla fundida
Para decorar pimientas, romero, sales de hieras , etc...

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los liquidos por el otro. Cuidado a la hora de mezclar los secos para que no haya un contacto directo entre la sal y la levadura.
Le añadimos los ingredientes liquidos a los ingredientes secos y mezclamos todo pero sin pasarnos.
colocamos la masa en molde y metemos en horno previamente precalentado a 220 grados centígrados durante 25 minutos o hasta que esten dorados. Dejarlos reposar un poco y sacar del molde.
Son panes para comer calentitos

Pan expres

Ingredientes:
250 g harina integral de trigo
100 g harina panificable
3 cdtas levadura royal
280 g de agua
40 g de miel
7 g de sal

Elaboración:
Precalentar el horno a 220 grados.  Mezclar todos los ingredientes hasta que no se vea harina seca. Ponerlo en un molde y hornear durante cuarenta minutos.
Asi de facil!!



Bon appetit!!

Queque de zanahorias

Ingredientes:
260 g harina tamizada
2 zanahorias grandes rallas
400 gr azúcar moreno
330gr aceite neutro ( de girasol)
2 cdtas de levadura quimica
2 cdtas de bicarbonato
4 huevos
2 cdtas de canela

Elaboración:
Batimos el huevo con el azúcar hasta que espese y se ponga blanco. Incorporamos el aceite y reservamos esta mezcla. Por otro lado en un bol mezclamos los ingredientes secos menos la zanahoria.
Mezclarlo todo, emplacar en molde engrasado y hornear a 180 grados con horno precalentado.





Bon appetit!!

Borekas

Este plato es como las típicas empanadillas. Aqui esta la receta de la masa pero tambien se puede comprar masa quebrada u hojaldre para hacerlas. Al relleno no le voy a dar importancia, que cada cual utilice lo que tenga en la nevera. Tradicionalmente se hace de espinacas y queso, sobre todo mucho queso, pero como yo no lo como voy a prepararlas de verduras. Importante que no quede un relleno con mucho líquido. 



Ingredientes para la masa:
3/4 tazas aceite  ( maiz, manices, )
1 1/4 tazas de agua fría
1/2 cda de sal
4-5 tazas de harina
un poco de agua y semillas de sesamo

Elaboración:

En un cazo, poner el aceite, el agua y la sal a fuego fuerte para que dé un hervor. Retirar del fuego y verter en un bol.

Agregar la harina y mezclar todo junto hasta conseguir una masa suave y elástica. Al añadir la harina, la mezcla se enfría y se puede manipular mejor con las manos. Si fuera necesario, añadir más harina hasta alcanzar la consistencia correcta. Cubrir la masa con un trapo húmedo y dejar reposar 30 minutos como mínimo. La masa se mantiene un par de horas. 

Preparar dos bandejas de horno antiadherentes.

Mientras se está trabajando, hay que procurar tener a mano un bol con agua fría y el o los rellenos. Para hacer las borekas, tomar una nuez de masa, hacer una pequeña bola con ella y dejar sobre una fuente o encimera. Hacer lo mismo con el resto de la masa. Tienen que salir unas treinta bolas de masa. Cubrir con un trapo húmedo.

Tomar una de las bolas, darle una forma oval y rellenar con una cucharada colmada del relleno que se haya elegido.

Doblar la boreka por la mitad de manera que su forma sea la de una media luna alargada. Morjar el borde de la boreka con un poco de agua fría para que no se abra y marcarlo con los dientes de un tenedor haicendo un poco de presión. 

Con la ayuda de una espátula , colocar la boreka sobre una de las bandejas antiadherentes. Hacer lo mismo con todas las demás.

Precalentar el horno a 200ºC.

Mientras se va calentando el horno, pintar las borekas con huvo batido y si se desea, espolvorear con semillas de sésamo. Meterlas en el horno durante 25-30 minutos o hasta que se hayan dorado. Las borekas se sirven calientes o a temperatura ambiente. Estas empanadillas se conservan durante horas sin refrigeracion y varios días si se refrigeran.

Aqui dejo una opción de relleno

Ingredientes del relleno:

600 gr queso fresco

300 gr champiñones

3 cebollas pequeñas

7 papas

3 cdas aceite

1 cda crema acida

sal

pimienta negra

Para hacer el relleno primero cuece y pela las papas.

Muele el queso y las papas

Pica la cebolla y los champignons y sofrielos

Mezcla todos los ingredientes del relleno, menos el aceite que se utilizo para sofreir.

levadura madre

Este post es muy cortito pero tengo que hacerlo para proximas recetas de pan con levadura madre.
Primero explicar que es la levadura madre y como se hace.
La levadura madre es el resultado de unir levaduras y bacterias capaces de fermentar de manera espontanea. Estas levaduras y bacterias la obtenemos del aire y de las propias harinas.
Hacer levadura madre es como hacer yogur o kefir con la diferencia que no necesitas que nadie te pase ningun hongo ni comprar un yogur o fermento para fabricarlo. La masa madre se consigue mezclando harina con agua.

Elaboración:
Mezclamos cuatro cucharadas de harina con agua. La cantidad no importa lo que tienes que saber es que si es mas liquida se puede estropear antes y si es mas densa tarda mas. Yo la dejo a medio camino entre liquida y solida.
La dejamos a temperatura ambiente y 24 horas despues volvemos a darle de comer, otra cucharada de harina y una cucharada de agua.
24 Horas después ya habrán unas burbujas y tendrá un olor que no se describir, puede que pienses que esta en mal estado, pero no, es perfecto. En este tercer día volvemos a alimentar a la bacteria, dos cucharadas de harina y otra de agua. Si ya tienes demasiada madre lo que puedes hacer es tirar un poco y darle de comer después, así no almacenaras un montón de madre ni tendrás que pasarlo a un bote mas grande.
Veras como va creciendo la mezcla cada vez mas rápido, A partir del tercer día lo que tienes que hacer es alimentarla cada día. Si no quieres estar alimentándola siempre o te vas de vacaciones lo que puedes hacer es meterla en la nevera y un día antes de hacer pan la sacas y la entrenas. Para entrenar a la masa madre lo que hay que hacer es sacarla de la nevera y darle de comer, doce horas después le vuelves a dar de comer ( con dar de comer me refiero añadirle harina y un poco de agua),veras como enseguida vuelve a crecer rápidamente.
Antes de hacer pan te guardas un poco de madre para la siguiente hornada. Si eres capaz de cuidar a tu madre durante muchos años ella guardara la memoria de la madurez y cada pan sera mas bueno en sabor y aroma.

Próximamente receta de pan con levadura madre

Coliflor a las siete especias

Ingredientes:
1 Coliflor
1 cebolla roja grande
1 cda de curcuma
1 cdta jengibre fresco rallado
1 cdta comino en polvo
4 semillas de cardamomo molidas o machacada
Pimienta negra molida a gusto
1 pizca de canela
sal al gusto
1/4 cdta nuez moscada rallada
1/4 clavos molidos
1 chorrito de aceite ( tres cucharadas)
1 puñado de pasas

Elaboración:
Cortamos la coliflor en pequeños ramilletes. Cocinamos la coliflor al vapor que quede al dente tirando para duras. Ponemos las pasas en remojo. Cortamos la cebolla en gajos por un lado y por otro mezclamos los demas ingredientes ( especias y aceite). En el bol donde esta la mezcla de especias ponemos la coliflor , la cebolla, las pasas y   removemos bien para que queden envueltas en la mezcla de sabores.
Con el horno precalentado a 250ºC cocinamos la coliflor hasta que esten doradas.



Bon appetit!!

Pan de molde

Ingredientes:
300 g harina panificable ( 10-11 % de proteína)
170 g leche vegetal ( puede ser animal si queréis)
30 g aceite de girasol ( podéis utilizar mantequilla)
15 g de azúcar
6 g de sal
2 g levadura seca

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes secos por un lado y removemos. Le añadimos el líquido y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar durante 10 minutos. Amasamos durante  5 minutos, dejamos reposar otros cinco, amasamos 2 minutos y dejamos otra vez reposar durante una hora y media.
Una vez transcurrido este tiempo lo sacamos del bol y le quitamos el aire dejando una especie de pizza de forma rectangular. La enrollamos formando un churro y la metemos en nuestro molde. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Pincelamos con leche y horneamos durante 35 minutos a 220 ºC.
Lo sacamos del molde y horneamos unos minutos mas para que quede parejo.



¡ Atención!
Los tiempos de reposo es siempre con la masa tapada con un paño o film.
El horno tiene que estar precalentado.



Bon appetit!!

Coca de San Juan Vegana

Ingredientes:
azúcar glas
2 cucharadas de pure de manzana
30 gr. levadura fresca
460 gr. harina de fuerza
120 gr.leche vegetal
la piel de media naranja
la piel de medio limon
60gr. aceite de girasol
30 gr. agua de azahar
frutos secos o fruta escarchada para decorar
Ingredientes para la crema pastelera vegana:
Un puñado de granos de cafe
1/2 litro leche vegetal
2 cdas. de maizena
1 rama de canela
2 clavos
azúcar

Elaboración:
En primer lugar vamos a preparar la masa de la coca. tamizamos la harina, hacemos un volcan,Calentamos la leche hasta llegar a los treinta grados y disolvemos la levadura en ella. En el centro del volcan ponemos todos los ingredientes de la masa y amasamos durante diez minutos. Es una masa bastante pegajosa, no os preocupeis.Lo dejamos reposar en un bol untado en aceite y tapado con film durante media hora o hasta que doble su volumen.
Lo mejor es preparar la crema pastelera con un poco de antelasion para que este fria y la podamos manejar mejor.

Los pasos a seguir con la crema pastelera vegana son el siguiente. Ponemos la leche en un cazo, le añadimos los granos de cafe, la canela y los clavos y dejamos infusionar durante diez minutos. Colamos y volvemos a llevar al fuego. Por otro lado disolvemos el azúcar con la maicena en un poco de leche fria, y lo incorporamos a la leche que esta en el fuego removiendo sin parar hasta que tome la consistencia deseada. Una vez fria se pone mas consistente.
Cuando nuestra masa haya doblado su volumen, lo volcamos en un molde rectangular o redondo engrasado  y extendemos con las manos engrasadas hasta dejarla uniforme. La dejamos reposar otra media hora tapada con un paño en un lugar sin corrientes.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Cuando haya subido pintamos con la crema pastelera que hemos hecho , le hacemos unas hebras con la misma crema y decoramos con frutos secos o fruta confitada.
Metemos en el horno durante unos treinta  minutos. Este tiempo es relativo, puedes comprobar cuando la veas dorada picandola con una brocheta.
Uuummm, tiene buena pinta, facil y muy gratificante.

Bon appetit!!

Tian de verduras al tomillo

Ingredientes:
2 Calabacines
3 berenjenas
2 cebollas
3 dientes de ajo
250 ml de aceite
2 manojos de tomillo fresco
sal
pimienta

Elaboración:
Partimos la berenjena a lo largo le hacemos unas ranuras en la carne. Pelamos los dientes de ajo y los partimos a la mitad a lo largo tambien. Metemos los ajos en las ranura, le ponemos sal  y pincelamos la berenjena con aceite.Cocinamos en el horno a 170ºC hasta que esten tiernas.
En un cazo ponemos el aceite y los dos ramilletes de tomillo fresco y cocinamos a minima emperatura hasta que el sabor del aceite tome el del tomillo. Este paso se puede hacer con anterioridad, yo preparo mas de la cuenta para tener un poco ya hecho en casa. Una vez hayamos infusionado el aceite lo colamos y guardamos en un bote de cristal.
Con una mandolina o cuchillo cortamos la cebolla y el calabacino en rodajas.
Cuando las berenjenas ya estan hechas lo dejamos enfriar y le quitamos la carne, lo machacamos un poco y lo colocamos en el fondo de nuestro molde, encima vamos colocando una rodaja de cebolla y otra de calabacin como se muestra en la foto, rociamos con aceite de tomillo y salpimentamos.
Hornemos lo montado entre treinta o cuarenta minutos.
Ya esta listo para comer, es una guarnicion perfecta y no da mucho trabajo si tenemos algunas cosas preparadas. Se pueden utilizar otras verduras que tengais, tomate, pimiento, etc..

Bon appetit!!

bolitas de coco canarias

Ingredientes:
gofio ( harina de maiz tostado)
3 platanos maduros
1 cucharada de miel o sirope de agave
1 chorrito de anis
1/2 cucharadita de canela molida
coco rallado

Elaboración:
Pelamos los plátanos y con la ayuda de un tenedor los escachamos. Le añadimos los demas ingredientes menos el gofio y el coco rallado y mezclamos bien.  Incorporamos  el gof gofio hasta que quede una bola que no se pega a la mano pero que no esta super seca. Hacemos boltas del tamaño de las trufas, las pasamos por coco rallado y reservamos en la nevera media hora.
Listas para comer!!


Bon appetit!!

brownie de chocolate y galletas oreo

Ingredientes:
165 gr de mantequilla
200 gr. de chocolate negro rallado
3 huevos enteros y dos yemas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
165 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
1 cda de cacao en polvo
1 pizca de sal
150 gr. de galletas oreo partidas en cuatro
.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Forramos de papel el molde cuadrado para el bronie
Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego medio, lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate rallado. Lo dejamos reposar unos minutos para que se funda y despues removemos.
Batimos los huevos y las yemas con la vainilla hasta que la mezcla se vuelva palida y esponjoso. Le añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir y seguimos batiendo hasta que comience a estar firme.
Le añadimos el chocolate por un lateral para no extraer el aire. Removemos para incorporar bien todos los ingredientes siempre con cuidado de no eliminar el aire que hemos incorporado con el batido.
Le añadimos la harina, el cacao, la sal y un tercio de las galletas oreo. Removemos hasta que todo este bien mezclado.
Verter la mezcla en el molde y esparcir el resto de las galletas por encima precionando un poco.
Hornear de 25-30 minutos. Dejar enfriar en el molde.

Bon appetit!!

Pasta de dientes

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de coco virgen
2 cucharadas de bicarbonato
1 cucharada de arcilla blanca
3 gotas esencia de menta
3 gotas esencia árbol del té

Preparación:
Es muy sencillo lo mezclamos todo hasta que este bien incorporado. Lo guardamos en un bote de cristal en un lugar oscuro.
Tambien podemos utilizar el envase de una pasta de dientes convencional, abrirlo con unas tijeras por el culo y limpiarlo bien. Meterle nuestra pasta y con unas pinzas de cocina, las que se utilizan para cerrar los paquetes.

queso vegano de arroz con miso

Voy a preparar leche de arroz y con el arroz que sobra de hacer la leche vamos a preparar un queso de arroz.
Ingredientes:
200 g. arroz integral de grano redondo
1 1/2 litros de agua
pizca de sal
2 cdas de agar agar
300 ml de la leche de arroz
50 ml. de zumo de limón natural
miso

Preparación:
Los tres primeros ingredientes son para preparar leche de arroz. En mi caso yo utilizo la thermomix poniendolos en ella y programando 20 minutos, 90º, velocidad 6ª. Queda un poco espesa asi que se puede solucionar poniendo agua. Las recetas de leche vegetal llevan habitualmente azúcar y aceite yo se la voy a poner despues para así darle un gusto más agradable.
Cuelo la leche de arroz y por un lado me queda el líquido y con el arroz voy a comenzar la receta del queso vegano sin gluten.
Mezclamos el agar agar con los 300 ml de la leche de arroz y lo llevamos a ebullición unos diez minutos hasta que se haya disuelto bien, sin parar de remover. En thermomix seria 10 minutos, 100º , velocidad 4.
Apagamos el fuego y con el agua todavia caliente vertemos el arroz y molemos hasta que quede una pasta homogenea. En thermomix 10 segurndos velocidad 4.
Huntamos un molde de miso y sobre el la pasta de arroz. lo metemos en la nevera y lo mantenemos ahí un minimo de 24 horas.
Lo ideal seria en moldes desmontables.
Es un queso vegetal que se puede enriquecer con otros ingredientes como finas hierbas o nueces, etc...

Bon appétit!

Queque de chocolate vegano

Ingredientes:
500 g. harina
500 ml de leche vegetal
16 gr de levadura
200 ml aceite vegetal
200 gr azucar
5 cdas cacao en polvo
3 cdas semillas de chia ( previamente hidratadas)

Preparación:
Mezclamos los polvos por un lado y los líquidos por otro. Vamos agregandole los polvos a los líquidos por a poco mientras removemos suavemente hasta que nos quede una masa sin grumos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Engrasamos un molde y ponemos la masa en este.
Lo metemos en horno y bajamos el fuego hasta los 170ºC. Cocinamos durante unos 50 minutos. Hay que verificas si esta bien cocinado con una brocheta o un cuchillo, incertándolo y si sale limpio esta listo. Procurad no abrir el horno demasiado pronto porque si no el queque no subirá

.

bolitas de almendras veganas

Ingredientes:
175g. harina de almendra molida
2 cdas. semillas de lino
75g. sirope o azúcar
1 cda canela en polvo

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC
Picamos las semillas de lino y las ponemos en remojo.
Mezclamos todos los ingredientes en polvo y en último lugar añadimos las semillas de lino con el agua que se habra convertido en una gelatina.
Ponemos papel de horno en una bandeja de horno y formamos bolas colocandolas en ella.
Horneamos unos treinta y cinco minutos


Se puede poner papel de hornear o un poco de aceite para que no se peguen a la bandeja del horno.
Las bolas del tamaño de una nuez y si les cuesta formarla entonces humedeceos las manos.

Bon appétit!!

Gofres veganos

Ingredientes:
2 tazas de avena
1 pizca de sal
leche vegetal o agua
1 pizca azucar vainillado
1 chorrito de agua de azahar
3 cucharadas sirope ( de agave, arroz, miel, el que prefieras)

El aceite vegetal es para que no se me peguen los gofres en la maquina

Preparación:
Ponemos en un aparato para moler, en mi caso la thermomix pero sirve cualquier otro, la avena, el sirope, la sal, el azúcar vainillado, el agua de azahar y cubrimos de leche o agua. Dejamos reposar durante media hora. Molemos hasta dejar una masa lo mas fina posible.
Dejamos reposar unos 15 minutos mas y ya podemos poner nuestra máquina de gofres en marcha.
Bon appétit!!

Pesto de tomillo

Ingredientes:
4 manojos de tomillo fresco
2 dientes de ajo
150 gr almendras crudas
aceite
sal

Preparación:
Quitamos las hojas a las ramas de tomillo, lo ponemos en un vaso para moles y le añadimos los demas ingrediente. Molemos, yo lo hecho con la thermomix pero se puede hacer con otro tipo de aparato.
Muy rico, con ensalada, pasta, añadiendo un poco a una vinagreta, etc...

Bon appétit!!

Quesadilla con thermomix ( o sin ella)

La receta dice con thermomix pero no es una receta complicada para cualquier otro tipo de aparato o incluso a mano o con un pasapuré.
Es una receta típica de la isla del Hierro, pero estoy segura que las expertas reposteras del hierro tendrían pegas a mi receta asi que lo dejamos sólo como quesadilla, no soy tan atrevida para decir que es herreña.

Ingredientes:
500g. queso tierno o herreño
125g. harina
2 huevos
200g. azúcar
1 pizca de canela
La ralladura de medio limón ( sólo la parte amarilla, sino amarga)
1 pizca matalauva molida
Mantequilla y harina para que no se pegue la masa en el molde

Herramientas:
La thermomix ( un pasapuré o incluso un tenedor)
Un mortero para las semillas de matalauva.
Un rallador para la cáscara de limón
Un molde

Preparación:
Mejor si tenemos todos los ingredientes pesados y preparados.
Molemos el queso hasta dejarlo convertido en miga en la thermomix ( 5 segundos velocidad 5)
Programamos 1 minutos velocidad 4 y vamos añadiendo poco a poco primero los huevos, el azúcar, la canela, la cascara de limón y el anís. Por ultimo añadimos la harina 10 segundos velocidad 6 y si quedan grumos con una espatula terminamos de mezclarlo todo.
Engrasamos y enharinamos el molde, si es posible mejor con papel de hornear en el fondo del molde. Vertermos la mezcla en el molde y lo metermos en el horno a 180ºC precalentado hasta que este dorado su superficie.

Para las personas que no tengan thermomix pueden moler el queso con un pasapure el brazo y hacer la mezcla de los demás ingredientes no es nada complicado.

Bon appétit!!

Brownie por casualidad

Ingredientes:
200 g. azúcar moreno claro
125g mantequilla
250g. copos de avena
50g pipas de calabaza
50g pasas
75g. pipas de girasol
120 g. sirope de agave
25 g quinoa inflada
25 g. amaranto inflado
75g. perlas de chocolate

Utensilios:
1 molde cuadrado de horno 20 cm
papel de hornear para forrar el molde

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC
Forramos el molde con el papel sulfuroso
Ponemos el azúcar en un cazo hasta que se disulva completamente lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, removiendo energicamente y con cuidado de no quemarse hasta que este bien integrado todo.
Por otro lado en un cuenco habremos pesado y mezclado todos los ingredientes restantes. Añadimos esta mezcla en el cazo donde tenemos la mezcla de azúcar y mantequilla y removemos bien. Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo aplastamos con la ayuda de una cuchara, que quede bien prensado.
Horneamos a 180ºC durante media hora.
Sacamos del horno, dejamos que se enfrie, desmoldamos y cortamos.

Bon appetit!!

Kladdkaka ( Tarta de chocolate Sueca)

Ingredientes:
10 huevos
1 kg de azúcar
600g. harina
200g. cacao puro
500g. mantequilla
vainilla
10 gr sal

Preparación:
Mezclamos el azúcar con los huevos y la vainilla en el batidor hasta que quede consistencia cremosa.
Añadimos la sal, el cacao en polvo y  mezclamos bien. A continuación mezclamos la harina con el preparado hasta que quede una masa homogénea.
Por último añadimos la mantequilla, la cual habremos derretido y dejado enfriar un poco antes de añadir a la masa. Vertemos la masa en moldes redondos que habremos engrasado y forrado con papel de hornear.
La altura de la tarta no debe quedar muy alta, 1-1'5 cm.
Cocinaremos a 180ºC durante 15 minutos.
Una vez cocinada la dejamos enfriar y desmoldamos.
Servir espolvoreada con azúcar glas y helado de vainilla o con una crema inglesa. Uuumm.
Bon appètit!

Pizza vegetariana sin gluten

Ingredientes:
zanahorias baby ( la cantidad que se quiera para la pizza)
1 manojo de tomillo fresco
ralladura de limón
mantequilla ( opcional)
1 coliflor
1 taza de almendra molida
1/4 taza harina de trigo sarraseno
!/4 de taza de semillas de chía ( ponemos las semillas de chia en un bote, por un cuarto de semillas tres cuartas partes de agua, agregamos el agua y cerramos el bote. Agitamos bien y dejamos en la nevera. Hay que prepararlo unos veinte minutos antes de comenzar ha hacer la masa de nuestra pizza. Es impactante lo que hace las semillas de chia, magia!)
oregano seco
salsa de tomate
sal
pimienta negra molida
aceite

Preparación:
Esta receta tiene varios procesos, en mi caso yo hice por un lado una salsa de tomate casera con beterrada. Por otro lado escalde las zanahorias en agua caliente con sal unos 7 minutos. después las pase a un bol, le añadí el tomillo, un chorrito de aceite, la sal, la pimienta negra molida y cocine en horno a 200 º C. unos 20 minutos. Añadi un poco de cascara de limón rallado y cocine 10 minutos más. Una vez fuera del horno le puedes añadir una pizca de mantequilla, en mi caso prefiero no hacerlo pero es cuestión de gusto.
En lo que se esta haciendo la zanahoria tienes media hora maravillosa para dejar nuestra masa de pizza preparada en la bandeja de horno para entrar inmediatamente despues de que terminen las zanahorias.
Para la masa de pizza cogemos la col y la picamos en un procesador de alimentos, yo utlilizo la thermomix, hasta dejar una pasta. A esta pasta le añadimos las almendras molidas,  la harina de trigo sarraseno, el oregano y sal. Lo mezclamos todo bien y hacemos un hueco en el medio donde añadimos las semillas de chía. Amasamos un poco con las manos y formamos una bola. Cogemos la bandeja del horno, lo forramos con papel sulfuroso y ponemos nuestra masa encima extendiendola con cuidado y intentando dejar una masa fina. Lo metemos en horno a 200ºC durante media hora o hasta que este dorada. La sacamos le ponemos la salsa de tomate, el queso, las zanahorias y alguna verdura mas si queremos. Volvemos a meter en el horno unos diez o quince minutos y ya está. Un plato sencillo, aunque parece lioso no lo es y la cocina no queda toda patas arriba.
Tambien se pueden tomar atajos, como por ejemplo comprar ya la salsa de tomate hecha, no utilizar las zanahorias sino otros ingredientes y asi te ahorras otro paso.
Es un plato que sorprende y llena bastante.
Es una pizza que sirve para vegetarianos, veganos si le quitamos el queso y lo mejor de todo es perfecta para celiacos.

Bon appétit!!!